Plusieurs de nos préférences alimentaires sont résultats d’associations et expériences alimentaires que nous faisons au courant de notre vie. Nos expériences gustatives et olfactives forment nos mémoires et attentes d’expériences alimentaires futures. Une grande partie de ces impressions sont formées en bas age et de nouvelles recherches démontrent que certaines de nos préférences alimentaires sont formées avant la naissance. Dans l’article de février 2005 dans Pediatrics for Parents Julie A. Mennella nous montre comment la diète maternelle affecte fortement les préférences alimentaires de son enfant – pendant la grossesse et durant l’allaitement.